每年6月15日是健康竟健康素食日。

这个节日是素食食素食究实建守素食主义者提倡人类多以素食为主，同时号称多吃素来拯救地球的日肉低碳饮食。

实际上，更健随着环保意识和健康意识的议还进一步普及，人们的需遵饮食习惯也逐步发生转变，不少人开始从肉食主义转变为素食主义。健康竟

而这两个饮食派别也一直争论不休，素食食素食究实建守素食者认为素食更加健康，日肉肉食主义则抨击素食营养不全面。更健

哪种饮食方式更有利于维持健康，议还让人更加长寿？需遵

诚然，高血压、健康竟高血脂、素食食素食究实建守心脑血管疾病等健康问题都与肉类食物摄入过多有着密切关系，日肉这也是促使人们改变饮食习惯的最大原因。

但是也不可否认，常见的动物类食物包括肉、禽、鱼以及蛋、奶等食物，都是优质蛋白质的主要来源，可以为人体提供脂肪、维生素及矿物质，对维持人体的能量供应、提高机体免疫能力有着重要意义，所以每日膳食中都应该适量摄入动物类食物。

如果长期素食，连蛋、奶制品都不摄入，身体很可能会获取不到充足的蛋白质，导致出现免疫力下降、精力不足、容易疲劳等问题。

人，原属于杂食动物

从人类计划历史，以及人体消化结构等方面来看，人原属于杂食动物，并不是单纯的肉食或者素食。

纯粹的素食主义和肉食主义，其实都不是科学理想的饮食方式，要想身体健康，日常饮食应该均衡搭配，丰富多样。

日常饮食，咱们又该如何吃？

第一、品种多样，适度用量

日常饮食需要遵循“少量多样”的原则，每顿菜肴品种都非常多样，包含有海鲜、禽肉、红肉、豆类、蔬菜、水果和淀粉类主食，食物的多样化搭配，保证了各种营养物质的均衡摄入。

而各种食材的搭配比例则讲究素菜为主，肉类为辅，这样就不用担心会摄入过多的油脂。

第二、营养均衡，荤素搭配

要想健康长寿，每日膳食都要注意荤素搭配，不能偏食，要摄入足量的动物类食物，最好是鱼、虾这些脂肪含量较低，营养又比较丰富的白肉。

除了摄入适量的肉类，每天最好能够喝点牛奶，吃个鸡蛋，以保证优质蛋白质的摄入。

此外，还要摄入足量的素食，比如新鲜的蔬菜和水果。

通常来说，成年人每天应该摄入一斤左右的青菜，而且最好是深色蔬菜，比如西蓝花、西红柿、红萝卜这些。

而素食不仅是蔬菜水果还包括还应该包括菌菇类和五谷杂粮，比如蘑菇、木耳、薯类、豆类和坚果，因为这些食物都能够提供身体所需的矿物质、维生素和纤维素。

第三、合理选择烹调油

人体对脂肪酸需求多种多样，尤其是需要满足必须脂肪酸的需求，因此建议经常变换不同种类的食用油，比如亚麻籽油、紫苏油、菜籽油等。

而荤素搭配比例最好是三荤七素，烹饪时也要注意少油少盐，蒸煮为主，少些煎炸，以免摄入过多脂肪。

素食，可以减肥吗？

实际上，这个还真不一定。

减肥主要是跟人体摄入的食物热量有关，而素食也同样存在“热量高低”之分。

比如蔬菜水果热量较低，大部分豆制品都要比肉脂肪少，热量低。

但若加入大量的油去爆炒或者油炸，又或者添加各种糖等加工的素食，热量也就会大大增长，因此还是很容易长胖的。

因此，是否能够减肥，实则与素食没有多大关系。

不然你看看猪八戒，人家好歹也是吃素，而且还千里迢迢步行去取经，还不是肥头大耳、膀大腰圆吗？