厦门日报讯（记者 陈泥 通讯员 陈雪松）开学首日，监厨厦门市场监管执法人员进驻辖区学校食堂开展“首餐监厨”，厦门采取定人、开学定岗、第餐定点、执法定位监管模式，监厨对食材采购、厦门加工制作等关键环节进行全链条现场监督。开学记者跟随思明区市场监管执法人员以及区人大代表、第餐政协委员和家长代表，执法走进思明区观音山音乐学校实地探访学生们的监厨开学第一餐。

思明区市场监管局莲前市场监管所的厦门执法人员早早来到食堂，对厨房仓库内食用油、开学调味品的第餐生产日期进行盘点，留意是执法否有过期食品，查看从业人员健康证是否在有效期内，对食品加工操作和就餐场所等重点区域的环境卫生、“三防”设施等进行全面检查。

除现场检查外，市场监管部门还通过线上监管模式，全方位筑牢学校食品安全防线。“从公共视频中，可以看到学校食堂卫生环境和员工操作流程，对不规范的地方，我们会及时联系学校食堂管理人员进行整改。”思明区市场监管局食品科工作人员说。思明区226家学校食堂目前已100%实现“互联网+明厨亮灶”，执法人员可在线上对食堂动态情况进行监管，即时、迅速、高效识别并纠正食堂加工操作中的不规范行为。

昨日上午，食品安全快检车开进校园，对食堂内的胡萝卜、土豆、香菇等食材进行随机抽样快检，结果全部合格。

据了解，厦门现有食堂和校外企业配餐的中小学校351所，用餐学生32.3万人。其中，采用食堂供餐的学校214所、校外配餐的学校137所。接下来，市监部门将继续督促学校食堂和校外配餐企业落实主体责任，加大食品安全宣传力度，引导学生、家长和全社会共同参与校园食品安全监督，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。