一些药食同源的养生中药总是被摄生一族列为冬天摄生的首选，比如说枸杞。吃枸枸杞味甘、杞选性平，别选有滋补肝肾、养生益精明意图成效。吃枸现代研讨证明，杞选枸杞能够保肝、别选降血糖、养生软化血管，吃枸并且对癌细胞的杞选生产和扩散有抑制作用。那么，别选究竟怎么选择枸杞呢？养生是黑枸杞好还是红枸杞好呢？枸杞是越大越好、越红越好吗？吃枸
黑枸杞优于红枸杞吗
药用枸杞主要是指宁夏枸杞，也便是杞选赤色的枸杞。近年来，风行保健市场的黑枸杞其实归于藏医中常见的药品，但并没有被收录于国家或省部公布的中药标准中。简略点说，便是红枸杞归于中药，而黑枸杞归于有必定药用价值的保健食品。

其实，黑枸杞的优势在于含有较多的花青素。但由于其价格远高于红枸杞，就性价比而言，不建议顾客盲目追捧。如果仅仅想弥补花青素，能够从茄子、葡萄、蓝莓等食物中获取。

教您选择优质枸杞
购买枸杞，很多人是伤透了脑筋。那么，怎么辨别枸杞好次呢？您需求记住这个口诀，即“一看、二握、三闻、四尝、五泡”。
一看：
看颜色：正常的枸杞以暗赤色居多，且颜色不会很均匀，而染过色的枸杞则为美观的艳赤色。拿起枸杞看看果脐，正常枸杞的果脐为白色，用硫黄熏制过的枸杞为黄色，而染过色的枸杞是赤色。
看形状：列入《药典》的宁夏枸杞是呈扁圆形，颗粒并不会很大。
二握：
抓一把枸杞在手中，正常且优质的枸杞干燥度好，每粒之间都是独立分开的，不会粘在一起。虽然潮湿的环境会使枸杞变软，但不会特别软。加工过的枸杞摸起来有些粘手，并且掉色严峻。
三闻：
抓一把枸杞在手中捂一瞬间，或放到塑料袋中密封一瞬间，然后用鼻子闻一下。如果有刺激性的气味，说明枸杞是用硫黄熏制过，购买时必定要小心。
四尝：
将几粒枸杞在嘴里嚼碎，宁夏枸杞味道甘甜，但吃完后有一丝微苦，青海枸杞比宁夏枸杞更甜。被白矾泡过的枸杞嚼起来会有白矾的苦味，被硫黄熏制过的枸杞味道呈酸、涩、苦味。
五泡：
放几颗枸杞到温水中，优质的枸杞不易下沉，漂浮率高，且水的颜色呈淡黄色或橘赤色。染色的枸杞泡水，水呈赤色，硫黄熏制过的枸杞水则仍是清澈透明。
枸杞怎么吃更摄生
选好了枸杞，该怎么食用呢？网上有个段子说，追潮流的青年人以啤酒泡枸杞，步入中年时期保温杯里泡枸杞，老年时期煲汤扔枸杞。
1.直接嚼食：嚼食是最简略的方法，且养分简单很好地吸收，口感也能够接受。但需求留意，过量食用枸杞易上火，所以每日食用量不宜超过20克。
2.泡水饮用：枸杞泡水是最常用的方法，养分可部分吸收。泡水时水温不宜过高、时间不宜过长，过高的水温易破坏枸杞的养分。
3.熬粥煲汤：用枸杞熬粥、煲汤是比较适合冬天的方法。熬粥、煲汤的时候加一点枸杞，既增加了食物的口感，又能促进养分吸收。留意枸杞不宜长期炖煮，高温会影响其有效成分，建议在起锅前加入。